米粉の秘めた可能性を
カタチにする

米粉はさまざまな料理やお菓子に使える食材です。その使い道はとても幅広く、例えばパンやケーキ、クッキー、マフィンなどの洋菓子から、だんごやもち、羊羹、おかき、おせんべいなどの和菓子、てんぷらやパスタなどのお料理まで、様々な食品に生まれ変わることができます。米粉の秘めた可能性を見つけ、こんなにおいしく、こんなに楽しい！それをカタチにしていくためにCOTO-COMECO.LABでは、様々な米粉製品を開発・製造していきます。

• 

• お客様に美味しさと健康を届けたい

  丹精込めて育てられた国産のお米で作られる米粉は、私たちの誇りです。なぜなら、米粉は日本の豊かな自然や伝統を背景に生まれ、お米本来の甘みや香りが楽しめる変幻自在の食材だからです。そんな米粉の素晴らしさと、米粉を使った食品の魅力を、みなさんに知っていただきたいという想いから誕生したのがCOTO-COMECO.LAB。
  
  このCOTO-COMECO.LABで米粉を使った食品を製造し、すぐに食べられる商品を販売することで、米粉の美味しさをより手軽に味わってもらえるようたくさんの商品をお届けしていきます。

健康と美味しさが
共存する
新たな食生活へ

米粉はまだまだシェアも少なく、小麦粉などに比べると少し特別な食材だと捉えられる方もいます。だからこそ、食材としての伸びしろがまだまだあるのだと私たちは考えます。私たちの工房で生まれる米粉製品が、みなさまの食卓を豊かにし、心を満たす食材のひとつとして当たり前になる。そんな日が来るまで、アイディアと工夫でたくさんの米粉製品を提供し、米粉の良さを届け続けます。

• 米粉の魅力を届けるために

  米粉を販売していると、「米粉ってどんなものが作れるの？」という質問をよく受けます。そのたびに説明するのですが、説明するよりも実際に食べてもらえれば米粉の良さがすぐに伝わるのに…という思いをずっと持っていました。その想いがどんどん強くなり、この度、米粉食品の専門工房を立ち上げることになりました。
  
  私たちの工房は決して大きな工房ではありません。一日の生産量には限りがあります。その生産量をカバーするために、急速冷凍ができる機材を導入し、冷凍状態でお届けすることで、風味を損なわず美味しい米粉製品を安定してお届けすることが可能になりました。どうすれば、おいしい米粉製品をみなさまにお届けできるかを日々追求し、米粉の新たな魅力を発信していきたいと思います。

•